Kávéka? Sütike? - Szuper helyek esküvői megbeszélésre

2016. június 17. - Gyógy Cseppke

Szakmai ártalom, hogy esküvő szezonban, de azon kívül is, többet ülök kávézókban, cukrászdákban, kis bisztrókban, mint amennyi időt szánok például arra, hogy egy jó könyvvel feltöltődhessek. Amikor nekikezdtem életem egy új szakaszának, a green wedding esküvőszervezésnek, fogalmam sem volt, hogy a város kisebb, nagyobb helyei hamarosan törzshelyekké válnak, olyan sok esetben használom majd őket megbeszélésre, ötletelésre, utolsó pillanatos egyeztetésekre.

És aztán egyszercsak feltűnt, hogy már úgy járok egyes helyekre, mintha nem túl távoli rokonokhoz érkeznék éppen.

Ez is tehát a szakmai mindennapok része: nem árt tudni, mikor milyen hely nyílt, vagy nyílik éppen. Egy jó sütiző, kávézó, bisztró. Segít abban, hogy a legújabb süti és étel trendeket nyomon követhessem. Segít abban, hogy öteleteket nyerhessek dekorációs megoldásokra és nem utolsó sorban segít abban, hogy egy-egy jó beszélgetéssel a menyasszonyaim lelkéhez is közelebb kerülhessek. A teljesség igénye nélkül és egyáltalán nem rangsorban, de összegyűjtöttem nektek a szerintem leginspirálóbb helyszíneket esküvői megbeszélés céljából.

Villa Bagatelle - 1126 Budapest, Németvölgyi út 17.

A lelkes családi vállalkozás története 2010-ben kezdődött. Ágnes és férje, Albrecht Wirtz Németországból hazaköltözve egy olyan helyet álmodtak meg, ahol minden apró részlet kiváló minőséget, kényelmes eleganciát, figyelmességet és otthonosságot tükröz, és ahol mindig friss, egészséges és kézműves ételek kerülnek az asztalokra. Mindez a saját konyha, pékműhely és cukrászműhely csapatainak együttes munkájával valósulhatott meg. Ennek otthonául a Szent Rókus Gyógyszertár tulajdonosa által 1929-ben építtetett villát választották, új szellemet és szellemiséget adva a felújított épületnek.

A Villa három emelete három különböző szoba és hangulat. A földszinten található Brótpékségben természetes alapanyagokból készült kenyerekkel és péksüteményekkel, az első emeleti Bistroban cukrászsüteményekkel, valamint reggeli- és bisztrómenüvel várják vendégeinket, a második emeleten található Salonban családi és vállalati rendezvényeknek adnak otthont.

Naspolya Nassolda - 1061 Budapest, Káldy Gyula utca 7.

A Gozsdu Udvartól néhány perc sétára található Naspolya Nassoldát igen nehéz lenne egy általános kategóriába belepasszírozni, hiszen se nem étterem, se nem pékség, talán egy kicsit kávézó és cukrászda is, de igazából maradjunk csak a nassolda címkénél, mert tényleg ez a legpontosabb megfogalmazás. A szigorúan nyers alapanyagokból készült harapnivalók semmilyen hőkezelésen nem mennek keresztül, így az enzimek és a vitaminok mind a szervezetünkben hasznosulnak.

Az ember azt gondolná, hogy a nassolás egyfajta bűnbeesés, de, ha például mandulát és aszalt áfonyát választunk a chips helyett, máris bebocsátást nyerhetünk a nyers-vegán Paradicsomba.

Ezt a tudatos irányvonalat követi a Naspolya is, ahová lehet érkezni bringával, kutyával és persze gyerkőcökkel is. Vagy éppen esküvőszervezőként egy menyasszonnyal.

Desszert.Neked! - 1061 Budapest, Paulay Ede u. 17.

A Paulay Ede utcában, pici sétatávra a Naspolya Nassoldától található a Desszert.Neked nevű cukrászda, ahol franciásan könnyed süteményeket kóstolhatunk.

Ezek legfontosabb összetevője a kreativitás, az elegancia és az izgalmasság, amik vegyítésével különleges moussedesszerteket és fantasztikus macaronokat készítenek el. A csinos kreálmányok összetéveszthetetlenek és nagyon finomak; széles a tarte választékuk, de a klasszikus magyar desszertek újrakomponált változatai ugyanúgy jelen vannak a belvárosi látványműhelyben.

Akkor is számíthatunk rájuk és egyedi stílusú tortáikra, ha esküvőre, születésnapra vagy más rendezvényre szánunk édességet, tavasztól őszig pedig prémium fagyiért, limonádéért és turmixokért is betérhetünk. A tágas üzlethelyiségben egy gyereksarok is helyet kapott, így akár családostul is beugorhatunk egy finom desszertre.

Émile - 1026 Budapest, Orló utca 1.

Émile – Buda új kulináris központja. A Gerbeaud és az Onyx minősége jelenik meg Budán, ahol az 1921 és 1928 között épült villaépületben olyan gasztronómiai élményt élhetnek át a vendégek, ami Magyarországon még kevésbé ismert.

Émile villájában egyszerre van jelen az étterem, a cukrászat cukrászdával és kávéházzal és egy bár.A tulajdonosok az épületet 2014 elején kezdték el felújítani azzal a céllal, hogy egy igazi kulináris törzshelyet hozzanak létre. Legyen szó reggeliről, üzleti tárgyalásról, ebédről, könnyű délutáni falatokról, családi vacsoráról, vagy sütemény elvitelről, Émile mindenre tudja a választ.A célközönség a budai családok és üzletemberek. A kismamáknak külön szoba is van, ahol etethetik és rendbe tehetik kisbabájukat.

Vintage Garden - 1075 Budapest, Dob u. 21.

A Vintage Garden családi vállalkozásként, nem meglepő módon vintage stílusban megálmodott enteriőrrel a VI. kerület "nyugalomszigetét" jelenti a felpezsdült Dob utca Gozsdu Udvarhoz közel eső részen. Romantikus hangulatú, vendégszerető kis bisztró, ami szépséges belső terével és hangulatos kis kertjével idecsalogatja az esküvőszervezésben megfáradt, szépre érzékeny vendégeket. A csirkés-olívás-póréhagymás kemencés lángos éppen úgy illeszkedik az étlapra, mint a tempurázott tigrisrák, vagy a kókuszos panna cotta mangóval. Kiváló borszelekció, candy bar és mesteri sütemények is felkerültek a gondosan összeállított menüre.

Cake Shop - 1051 Budapest, József Attila utca 12.//1028 Budapest, Hidegkúti út 81.

Sallay Fanniról már biztosan nagyon sokan hallottak az elmúlt években. Valószínűleg nem lehet ezt így kijelenteni, de az újhullámos sütiző, mint fogalom megteremtése, biztosan az ő nevéhez is kapcsolódik. A jelenleg 3 cukrászdával is rendelkező cukrászgéniusz több helyszínen is megvettet a lábát. A pesti Cake Shop tudatosan építi „látványcukrászda” koncepcióját, melynek lényege, hogy a szigetmonostori üzemből érkező, ínycsiklandó tartozékokból itt helyben, az eladótérben szülessen meg a varázslat, s a vendégek előtt nyerjék el a torták, sütemények a maguk végleges formáját és iparművészeti szintre emelt, aprólékos díszítésüket. Az elképzelés szerint a Cake Shopban színek, illatok és ízek együtt garantálják a páratlan élményt, ami a legtöbb hagyományos cukrászda nagyüzemi hangulatával szemben egy sokkal oldottabb, barátságosabb és a vendégek felé is nyíltabb atmoszférát kíván teremteni.

A budai Cake Shop Garden néven fut. Szerencsére olyan ez, mint egy jó sorozat, nem kell ismerni az előző részt ahhoz, hogy maximálisan ki tudjuk élvezni az újat, sőt: az új bolt nagyobb, szebb, és sokoldalúbb, mint pesti oldalon található rokon.

A Cake Shop Garden úgy lett kialakítva, hogy az otthonülés/hazaérkezés élményét nyújtsa (egy egész házat elfoglal a hely), így van benne gondolkodó-fotel, fullosan felszerelt gyerekszoba, illetve kert.

Marangóna - 1022 Budapest Bimbó út 2.

Az egyik legcsajosabb, legesküvősebb helyszín, amit csak ismerek. Csodálatos virágköltemények, design esküvői torták, fantasztikus sütemények, szörpök, kekszek, nyugalom és ízléses design. Angyalszárnyakkal, és igazán férfias adagokkal.

Karamellás brownie, epres-túrós süti, narancsvirágos mákos süti, pisztáciás málna és még sorolhatném! A tekintélyes választék mellett vannak teasütik, kilóra vehető rágcsálnivalók és lekvárok is. Természetesen minden helyben készül.

A Marangona-projekt 2 évvel ezelőtt kezdődött, ekkor viszont még csak termelőüzemként funkcionáltak, ahol a specialitás az esküvői torta és az esküvői desszertasztal volt. Ez a vonal még most is megvan: a helyiséget úgy alakították ki, hogy a közösségi tér mellett van egy belső rész, amelyet esküvői konzultációknak tartanak fenn.

Édesem - 1024 Budapest, Tizedes utca - Kis Rókus utca sarok

Márk Szonja Édesem blogját nagyon sokan szeretik és követik, a kreatív cukrásznak viszont nem a receptes könyv írása volt a következő lépés, hanem inkább egy kedves cukrászdát nyitott a Kis Rókus utcában, azonos néven. Az Édesem újhullámos, felfogásában viszont a régi idők profizmusát és maximalizmusát követi. Mennyei brownie-k, piték, torták, pohárkrémek, kekszek, francia cukrászsütemények lelőhelye, ahol egy kávé mellett igazán otthonosan érezhetjük magunkat az esküvészervezés részleteinek egyeztetése közben.

Zserbó - 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8.

Ez az a klasszikus hely, amit aztán tényleg nem kell bemutatni, de cserébe az ismert név ellenére még biztosan sokan egyáltalán nem jártak itt. A Vörösmarty tér egyik jelképe a Gerbeaud Házban található kávéház, minden bizonnyal Budapest leghíresebb kávézója, amely Európa legjobbjai között is szerepel – sőt, már Tokióban (2009), és Szöulban (2014) is megtalálható. A másfél évszázados múltra visszatekintő Gerbeaud választékában a klasszikussütemények mellett szakmabeliek számára szintúgy lenyűgöző mesterművek is felbukkannak. Az arany-márvány-fa mesterhármas jegyében kialakított enteriőr a 20. század eleji Budapest pompáját idézi vissza. Kötelező látnivaló – nem csak turistáknak.